Ristorazione e prodotti tipici

 
 
Chi non ha il ricordo della nonna che tirava la sfoglia con il mattarello o dell'odore del ragu' che borbotta sul fuoco per ore? cosa c'e' di piu' buono di un piatto fumante di tortellini in brodo il giorno di Natale?
 
Quante sono le cose che, fin da bambini siamo abituati a vedere e mangiare, senza accorgerci di quanto siano straordinarie...
 
La ristorazione in Emilia e', piu' che un mestiere, una cultura che appartiene ad ognuno di noi.
 
Tutto questo mi ha fatto pensare che cio' che abbiamo non deve andar perduto e che la forza del nostro territorio sono proprio la ricchezza e la varieta' dei prodotti che produce.
 
Grazie a questa opportunita' ho  imparato quanto il nostro appennino abbia da offrire attraverso le persone che, con il loro lavoro, contribuiscono alla sua crescita.
 
Oltre ai prodotti provenienti dalla nostra azienda agricola utilizziamo materie prime provenienti dai comuni circostanti per garantire una filiera corta e la massima freschezza delle stesse. 
Per questo ho voluto dare un po' di spazio alle aziende che con me collaborano e fanno si che cio' che propongo ai miei ospiti porti con se un po' del territorio che viviamo.
 
 
 
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